Poggio alle Gazze dell'Ornellaia

Toscana IGT Bianco

Вино Poggio alle Gazze dell’Ornellaia обязано своей средиземноморской элегантностью уникальному микроклимату винодельческого хозяйства Ornellaia. Благодаря этому дару природы вино Poggio alle Gazze dell’Ornellaia, основой которого является сорт совиньон блан, отличается плотной структурой и сочными фруктовыми нотами, сохраняя при этом уникальную элегантность.

Сезон 2013 г.

69 % совиньон блан

12 % верментино

12 % вердиккио

7 % вионье

Зима 2013 г. после засушливого 2012 года была мягкой и довольно дождливой, в результате чего почкование началось с задержкой в 15 дней. Продолжительная холодная и влажная погода также привела к нестабильному цветению, которое началось на две недели позже обычного, что снизило урожайность и повлекло за собой неравномерное развитие гроздей. К счастью, лето наступило вовремя, в конце июня, и подарило идеальную сухую и солнечную погоду, а в июле и августе было несколько периодов сильной жары. В итоге задержка роста пошла на пользу, поскольку она отсрочила стадию созревания, которая началась уже после жарких периодов. Ожидаемые дожди в середине августа снизили температуру, в частности ночные максимальные показатели, что благотворно сказалось на развитии ароматических соединений и сохранении ярких и выраженных кислых нот. Однако из-за неравномерного формирования гроздей нам пришлось собирать урожай в три отдельных этапа в каждом винограднике. Сбор урожая винограда Совиньон Блан и Вионье проходил с 23 августа по 4 сентября. Позднеспелые сорта (например, верментино) стояли до холодов, даже когда утренние температуры опустились до 12–15°C, что обеспечило восхитительные ароматические качества. Запоздалый сбор урожая завершился 28 сентября, позднее, чем когда-либо в Орнеллайя.

Винификация и выдержка

С раннего утра собранные вручную гроздья укладывали в небольшие ящики по 15 кг и уже в погребе их незамедлительно охлаждали, стараясь сохранить их ароматические соединения. После тщательной сортировки виноград целыми гроздьями помещали в пресс и подвергали медленному отжиму, внимательно следя за тем, чтобы он не окислялся. Затем полученную массу отстаивали в течение 12 часов и отделившееся сусло разделили по баррикам (23 % из которых были новыми, а 27 % использовались ранее), стальным емкостям, а также цементным и дубовым чанам (50 %). Температура ферментации поддерживалась на уровне 22°C, при этом следили, чтобы не началась малолактическая ферментация вина. Вино выдерживалось на небольшом осадке в течение 6 месяцев, при этом в течение всего периода выполняли батоннаж. После этого создавали окончательный купаж. После незначительной оклейки разлитое в бутылки вино выдерживали еще 12 месяцев. И только после этого вино поступило в продажу.

Комментарии винодела о вкусовых качествах

«Изготовленное из урожая, собранного в сезон с чрезвычайно медленным ростом винограда, который подходит для производства ярких белых вин с насыщенным ароматом, вино Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2013 г. — это первый винтаж, в котором содержание сорта совиньон блан уменьшено в пользу других сортов, чтобы продемонстрировать средиземноморский характер вина. Отчетливо выражены известные ароматы сорта совиньон блан: классические ноты цитрусовых и тропических фруктов, цветов дрока, переходящие в тонкие сладкие цветочные оттенки. Яркий вкус с приятными кислыми нотами, фруктовый, бодрящий и подчеркнутый. Довольно богатый сбалансированный вкус дополняется оттенками сладости, полученной вследствие выдержки на осадке, восхитительно уравновешиваемой пикантными кислыми нотами, после которых следует насыщенное минеральное продолжительное послевкусие».

Аксель Хайнц

РЕЙТИНГИ/h3>

Wine Spectator 88

Сезон 2013 г.

69 % совиньон блан

12 % верментино

12 % вердиккио

7 % вионье

Зима 2013 г. после засушливого 2012 года была мягкой и довольно дождливой, в результате чего почкование началось с задержкой в 15 дней. Продолжительная холодная и влажная погода также привела к нестабильному цветению, которое началось на две недели позже обычного, что снизило урожайность и повлекло за собой неравномерное развитие гроздей. К счастью, лето наступило вовремя, в конце июня, и подарило идеальную сухую и солнечную погоду, а в июле и августе было несколько периодов сильной жары. В итоге задержка роста пошла на пользу, поскольку она отсрочила стадию созревания, которая началась уже после жарких периодов. Ожидаемые дожди в середине августа снизили температуру, в частности ночные максимальные показатели, что благотворно сказалось на развитии ароматических соединений и сохранении ярких и выраженных кислых нот. Однако из-за неравномерного формирования гроздей нам пришлось собирать урожай в три отдельных этапа в каждом винограднике. Сбор урожая винограда Совиньон Блан и Вионье проходил с 23 августа по 4 сентября. Позднеспелые сорта (например, верментино) стояли до холодов, даже когда утренние температуры опустились до 12–15°C, что обеспечило восхитительные ароматические качества. Запоздалый сбор урожая завершился 28 сентября, позднее, чем когда-либо в Орнеллайя.

Винификация и выдержка

С раннего утра собранные вручную гроздья укладывали в небольшие ящики по 15 кг и уже в погребе их незамедлительно охлаждали, стараясь сохранить их ароматические соединения. После тщательной сортировки виноград целыми гроздьями помещали в пресс и подвергали медленному отжиму, внимательно следя за тем, чтобы он не окислялся. Затем полученную массу отстаивали в течение 12 часов и отделившееся сусло разделили по баррикам (23 % из которых были новыми, а 27 % использовались ранее), стальным емкостям, а также цементным и дубовым чанам (50 %). Температура ферментации поддерживалась на уровне 22°C, при этом следили, чтобы не началась малолактическая ферментация вина. Вино выдерживалось на небольшом осадке в течение 6 месяцев, при этом в течение всего периода выполняли батоннаж. После этого создавали окончательный купаж. После незначительной оклейки разлитое в бутылки вино выдерживали еще 12 месяцев. И только после этого вино поступило в продажу.

Комментарии винодела о вкусовых качествах

«Изготовленное из урожая, собранного в сезон с чрезвычайно медленным ростом винограда, который подходит для производства ярких белых вин с насыщенным ароматом, вино Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2013 г. — это первый винтаж, в котором содержание сорта совиньон блан уменьшено в пользу других сортов, чтобы продемонстрировать средиземноморский характер вина. Отчетливо выражены известные ароматы сорта совиньон блан: классические ноты цитрусовых и тропических фруктов, цветов дрока, переходящие в тонкие сладкие цветочные оттенки. Яркий вкус с приятными кислыми нотами, фруктовый, бодрящий и подчеркнутый. Довольно богатый сбалансированный вкус дополняется оттенками сладости, полученной вследствие выдержки на осадке, восхитительно уравновешиваемой пикантными кислыми нотами, после которых следует насыщенное минеральное продолжительное послевкусие».

Аксель Хайнц

РЕЙТИНГИ/h3>

Wine Spectator 88

Выберите ваш язык