Ornus dell'Ornellaia

TOSCANA BIANCO IGT

Ornus dell’Ornellaia - это вино из позднего урожая винограда Пти Мансень, производимое в исключительно ограниченных количествах и знаменующее еще одно новое направление в работе хозяйства. Некоторые виноградные сезоны отличаются идеальными условиями для производства этого эксклюзивного десертного вина на маленьком винограднике “Пальметта”. Наименование «Ornus dell’Ornellaia» создано по ассоциации с латинским ‘Fraxinus Ornus’, в переводе - ясень манноносный или сахарный (в итальянском варианте - Orniello), то есть дерево, от которого произошло имя Орнеллайа (Ornellaia). Ясень манноносный, Orniello или ‘Fraxinus Ornus‘, является типичным деревом средиземноморского побережья. Его ценнейший сок применяется с библейских времен как подсластитель и идеально подходит для олицетворения сладости вина Ornus dell’Ornellaia.

СЕЗОН 2011 г.

100% пти мансень

После очень позднего урожая 2010 года следующий 2011-ый год характеризовался жаркими и сухими микроклиматическими условиями, что стало причиной преждевременного сбора урожая, намного раньше нормы. На смену очень дождливой зиме пришла весна, которая была значительно теплее обычного, что ускорило вегетационный цикл лоз примерно на 10 дней. Распускание почек прошло особенно быстро и однородно, что всегда является сигналом и предпосылкой для хорошего будущего урожая, после чего дальнейшее развитие лоз замедлилось довольно прохладными июнем и июлем. Вовремя прошедшие сразу же после цветения и завязи дожди создали благоприятные условия для развития гроздей. Пик жары в конце августа еще больше ускорил созревание, что стало причиной начала сбора урожая уже на последней неделе августа. Солнечная и сухая погода, установившаяся в сентябре, подарила практически безупречные условия для отличного созревания винограда. Столь сухие и солнечные погодные условия благоприятствовали очень быстрому и чрезвычайно однородному заизюмливанию винограда, сбор которого прошел в первой половине октября всего лишь в два захода.

Винификация и выдержка

Каждая собранная партия винограда была подвергнута прессованию и винифицирована под отдельным лотом. После длительного и деликатного прессования и естественного декантирования в течении одной ночи различные лоты прошли ферментацию в абсолютно новых барриках из французского дуба при температуре ниже 22 °C. При достижении желаемого баланса между содержанием сахара и спирта ферментация была остановлена. Яблочно-молочное брожение не производилось. После переливания вина созревали на протяжении 12 месяцев, а потом был создан бленд с использованием различных лотов. После бутилирования вино отправили отдыхать еще на год и лишь после этого выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«На создание «Орнус дель Орнеллайя» нас вдохновила большая любовь к нашему краю и неуемное желание исследовать его потенциал для производства великих сладких изюмных (розенковых) вин, типа пассито, для которых здесь есть все необходимые условия: мягкий климат и ветреная погода осенью, столь типичная для Болгери. Винтаж 2011 года с его жаркой и солнечной погодой выразился в вине глубокого золотистого цвета, с роскошным ароматом экзотических фруктов, кураги, цитрусовых и карамели. На вкус вино по-особенному богатое и насыщенное, с нотами меда и экзотических фруктов, насыщенно-сладкое, но безупречно уравновешенное живой кислинкой, типичной для пти мансень.»

Axel Heinz

СЕЗОН 2011 г.

100% пти мансень

После очень позднего урожая 2010 года следующий 2011-ый год характеризовался жаркими и сухими микроклиматическими условиями, что стало причиной преждевременного сбора урожая, намного раньше нормы. На смену очень дождливой зиме пришла весна, которая была значительно теплее обычного, что ускорило вегетационный цикл лоз примерно на 10 дней. Распускание почек прошло особенно быстро и однородно, что всегда является сигналом и предпосылкой для хорошего будущего урожая, после чего дальнейшее развитие лоз замедлилось довольно прохладными июнем и июлем. Вовремя прошедшие сразу же после цветения и завязи дожди создали благоприятные условия для развития гроздей. Пик жары в конце августа еще больше ускорил созревание, что стало причиной начала сбора урожая уже на последней неделе августа. Солнечная и сухая погода, установившаяся в сентябре, подарила практически безупречные условия для отличного созревания винограда. Столь сухие и солнечные погодные условия благоприятствовали очень быстрому и чрезвычайно однородному заизюмливанию винограда, сбор которого прошел в первой половине октября всего лишь в два захода.

Винификация и выдержка

Каждая собранная партия винограда была подвергнута прессованию и винифицирована под отдельным лотом. После длительного и деликатного прессования и естественного декантирования в течении одной ночи различные лоты прошли ферментацию в абсолютно новых барриках из французского дуба при температуре ниже 22 °C. При достижении желаемого баланса между содержанием сахара и спирта ферментация была остановлена. Яблочно-молочное брожение не производилось. После переливания вина созревали на протяжении 12 месяцев, а потом был создан бленд с использованием различных лотов. После бутилирования вино отправили отдыхать еще на год и лишь после этого выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

«На создание «Орнус дель Орнеллайя» нас вдохновила большая любовь к нашему краю и неуемное желание исследовать его потенциал для производства великих сладких изюмных (розенковых) вин, типа пассито, для которых здесь есть все необходимые условия: мягкий климат и ветреная погода осенью, столь типичная для Болгери. Винтаж 2011 года с его жаркой и солнечной погодой выразился в вине глубокого золотистого цвета, с роскошным ароматом экзотических фруктов, кураги, цитрусовых и карамели. На вкус вино по-особенному богатое и насыщенное, с нотами меда и экзотических фруктов, насыщенно-сладкое, но безупречно уравновешенное живой кислинкой, типичной для пти мансень.»

Axel Heinz

Выберите ваш язык