Ornus dell'Ornellaia

TOSCANA BIANCO IGT

Ornus dell’Ornellaia - это вино из позднего урожая винограда Пти Мансень, производимое в исключительно ограниченных количествах и знаменующее еще одно новое направление в работе хозяйства. Некоторые виноградные сезоны отличаются идеальными условиями для производства этого эксклюзивного десертного вина на маленьком винограднике “Пальметта”. Наименование «Ornus dell’Ornellaia» создано по ассоциации с латинским ‘Fraxinus Ornus’, в переводе - ясень манноносный или сахарный (в итальянском варианте - Orniello), то есть дерево, от которого произошло имя Орнеллайа (Ornellaia). Ясень манноносный, Orniello или ‘Fraxinus Ornus‘, является типичным деревом средиземноморского побережья. Его ценнейший сок применяется с библейских времен как подсластитель и идеально подходит для олицетворения сладости вина Ornus dell’Ornellaia.

СЕЗОН 2015 Г.

100% Пти Мансен

После выдающегося 2014 года 2015 год был обычным, почти что каноническим. После обычной дождливой и мягкой зимы, но с температурой ниже нуля в течение нескольких дней, распускание почек наступило вовремя, в первые дни апреля. В весенний период погода была сухой и солнечной, что является великолепными условиями для развития растений, выразившегося в быстром и полном цветении в конце мая. В июне постепенно наступил стресс засушливости. Июль запомнился как очень жаркий и сухой месяц, когда каждый день максимальная температура превышала 30°C. Жара при отсутствии дождей заставила нас опасаться остановки созревания и необходимости раннего сбора. К счастью, приблизительно 10 августа пошел обильный дождь, который возобновил созревание, существенно понизил температуру на его конечном этапе, позволив тем самым винограду сконцентрироваться, накопить большие запасы сахара и насытиться ароматами. Сбор осуществлялся в три приема, в последние дни октября.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖИВАНИЕ

При поступлении в погреба, из урожая каждого отдельного сбора была сформирована своя партия. Прессование и винификация каждой партии выполнялись отдельно. После медленного мягкого прессования и естественной декантации в течение одной ночи разные партии подверглись брожению в 100% новых дубовых барриках при температуре не выше 22 °C. По достижении желаемого баланса между сахаром и спиртом ферментация была остановлена. Малолактическая ферментация не производилась. После переливания вино выдерживалось 12 месяцев, после чего разные партии были смешаны. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще один год перед выпуском на рынок.

Аксель Хайнц — директор поместья

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ ВИНОДЕЛА

«Ornus dell’Ornellaia 2015 обладает насыщенным желто-золотистым цветом с яркими отблесками. В аромате присутствуют ноты меда и карамели, а вкус обладает характерными нотами кураги и миндаля. Утонченная кислотность уравновешивает самые сладкие части и делает дегустацию приятной и сбалансированной. Это вино обладает сладостью и богатством и сохраняет свежую элегантность.»

Ольга Фузари — энолог

СЕЗОН 2015 Г.

100% Пти Мансен

После выдающегося 2014 года 2015 год был обычным, почти что каноническим. После обычной дождливой и мягкой зимы, но с температурой ниже нуля в течение нескольких дней, распускание почек наступило вовремя, в первые дни апреля. В весенний период погода была сухой и солнечной, что является великолепными условиями для развития растений, выразившегося в быстром и полном цветении в конце мая. В июне постепенно наступил стресс засушливости. Июль запомнился как очень жаркий и сухой месяц, когда каждый день максимальная температура превышала 30°C. Жара при отсутствии дождей заставила нас опасаться остановки созревания и необходимости раннего сбора. К счастью, приблизительно 10 августа пошел обильный дождь, который возобновил созревание, существенно понизил температуру на его конечном этапе, позволив тем самым винограду сконцентрироваться, накопить большие запасы сахара и насытиться ароматами. Сбор осуществлялся в три приема, в последние дни октября.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖИВАНИЕ

При поступлении в погреба, из урожая каждого отдельного сбора была сформирована своя партия. Прессование и винификация каждой партии выполнялись отдельно. После медленного мягкого прессования и естественной декантации в течение одной ночи разные партии подверглись брожению в 100% новых дубовых барриках при температуре не выше 22 °C. По достижении желаемого баланса между сахаром и спиртом ферментация была остановлена. Малолактическая ферментация не производилась. После переливания вино выдерживалось 12 месяцев, после чего разные партии были смешаны. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще один год перед выпуском на рынок.

Аксель Хайнц - директор поместья

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ ВИНОДЕЛА

«Ornus dell’Ornellaia 2015 обладает насыщенным желто-золотистым цветом с яркими отблесками. В аромате присутствуют ноты меда и карамели, а вкус обладает характерными нотами кураги и миндаля. Утонченная кислотность уравновешивает самые сладкие части и делает дегустацию приятной и сбалансированной. Это вино обладает сладостью и богатством и сохраняет свежую элегантность.»

Ольга Фузари - энолог

Выберите ваш язык