Ornellaia 2014 "L'Essenza"

BOLGHERI DOC SUPERIORE

Винодельческая философия Ornellaia с самого начала основывалась на желании найти возможность для
выражения всех исключительных свойств собственных земельных угодий. Ornellaia – это кюве из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, истинное выражение уникального терруара, испокон веков живущего в гармонии с природой.

Сезон 2014 г.

34% каберне совиньон

32% мерло

20% пти вердо

14% каберне фран

2014 год вошел в историю «Орнеллайи» как один из самых необычных. На смену теплой дождливой зиме пришла мягкая засушливая весна, которая способствовала нормальному вегетативному развитию лоз и обеспечила своевременное и равномерное цветение. После укладывающегося в климатические нормы июля наступил дождливый и холодный август, создавший весьма непростые условия для вызревания винограда и спровоцировавший быстрое распространение заболеваний. Потребовалась тщательная работа над лозами с дефолиацией в течение всего августа, позволившая поддержать виноград в отличном состоянии и дать ему возможность вызревать до сентября и октября. Эти два последних месяца порадовали идеальными погодными условиями — с преобладанием солнечных сухих дней, которые обеспечили идеальное созревание винограда. На стадии сбора урожая был проведен тщательный отбор гроздей – как на виноградниках, где на некоторых участках мы провели вплоть до трех этапов сбора, так и на сортировочном столе, откуда в чаны отправлялись только абсолютно здоровые и полностью вызревшие грозди. В 2014 году сбор урожая в хозяйстве aОрнеллайa был особенно продолжительным и запоздалым: первый Мерло начали собирать 6 сентября, однако на бо́льшей части старинных виноградников, включая и участки с Мерло, урожай собирали толъко в октябре. Закрылся сезон сбора урожая 22 октября – так поздно сезон еще никогда не закрывался.

Винификация и выдержка

Собранные вручную гроздья винограда укладывали в ящики по 15 кг. До и после гребнеотделения гроздья винограда вручную перебирали и сортировали на двойном сортировочном столе, после чего виноград подвергали мягкому прессованию. Винификацию для каждого сорта и урожая каждого отдельного участка проводили отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали на протяжении одной недели при температуре 26–30 °C, после чего началась мацерация, которая длилась в общей сложности около 10–15 дней. Малолактическая ферментация протекала в дубовых барриках, 70 % из которых были новыми, а 30 % использовались ранее. После этого в течение 18 месяцев вино созревало в барриках в винных погребах Дома Ornellaia, температуру в которых постоянно регулировали. Спустя первые 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили выдерживаться еще на 6 месяцев. Потом вино созревало в бутылках еще 12 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Комментарии винодела о вкусовых качествах

«2014 год стал для нас одним из самых трудных за всю историю «Орнеллайи», однако он дал нам возможность создать вина высочайшего качества, способные подарить истинное удовольствие. Позднее созревание позволило винограду максимально проявить свой яркий и свежий вкус. Особенно поражает высочайшее качество таннинов во вкусе – они придают вину шелковистую, утонченную терпкость без угловатости. Этот год стал для хозяйства ключевым и выразил всю “CCущность Орнеллайи: ее натуральный стиль, отменное качество терруара и мастерство тех, кто трудится на виноградниках и в винных погребах.”».

Аксель Хайнц, май 2015 г.

РЕЙТИНГИ

Wine Advocate 94

Wine Spectator 90

James Suckling 95

Antonio Galloni 91

Сезон 2014 г.

34% каберне совиньон

32% мерло

20% пти вердо

14% каберне фран

2014 год вошел в историю «Орнеллайи» как один из самых необычных. На смену теплой дождливой зиме пришла мягкая засушливая весна, которая способствовала нормальному вегетативному развитию лоз и обеспечила своевременное и равномерное цветение. После укладывающегося в климатические нормы июля наступил дождливый и холодный август, создавший весьма непростые условия для вызревания винограда и спровоцировавший быстрое распространение заболеваний. Потребовалась тщательная работа над лозами с дефолиацией в течение всего августа, позволившая поддержать виноград в отличном состоянии и дать ему возможность вызревать до сентября и октября. Эти два последних месяца порадовали идеальными погодными условиями — с преобладанием солнечных сухих дней, которые обеспечили идеальное созревание винограда. На стадии сбора урожая был проведен тщательный отбор гроздей – как на виноградниках, где на некоторых участках мы провели вплоть до трех этапов сбора, так и на сортировочном столе, откуда в чаны отправлялись только абсолютно здоровые и полностью вызревшие грозди. В 2014 году сбор урожая в хозяйстве aОрнеллайa был особенно продолжительным и запоздалым: первый Мерло начали собирать 6 сентября, однако на бо́льшей части старинных виноградников, включая и участки с Мерло, урожай собирали толъко в октябре. Закрылся сезон сбора урожая 22 октября – так поздно сезон еще никогда не закрывался.

Винификация и выдержка

Собранные вручную гроздья винограда укладывали в ящики по 15 кг. До и после гребнеотделения гроздья винограда вручную перебирали и сортировали на двойном сортировочном столе, после чего виноград подвергали мягкому прессованию. Винификацию для каждого сорта и урожая каждого отдельного участка проводили отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали на протяжении одной недели при температуре 26–30 °C, после чего началась мацерация, которая длилась в общей сложности около 10–15 дней. Малолактическая ферментация протекала в дубовых барриках, 70 % из которых были новыми, а 30 % использовались ранее. После этого в течение 18 месяцев вино созревало в барриках в винных погребах Дома Ornellaia, температуру в которых постоянно регулировали. Спустя первые 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили выдерживаться еще на 6 месяцев. Потом вино созревало в бутылках еще 12 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Комментарии винодела о вкусовых качествах

«2014 год стал для нас одним из самых трудных за всю историю «Орнеллайи», однако он дал нам возможность создать вина высочайшего качества, способные подарить истинное удовольствие. Позднее созревание позволило винограду максимально проявить свой яркий и свежий вкус. Особенно поражает высочайшее качество таннинов во вкусе – они придают вину шелковистую, утонченную терпкость без угловатости. Этот год стал для хозяйства ключевым и выразил всю “CCущность Орнеллайи: ее натуральный стиль, отменное качество терруара и мастерство тех, кто трудится на виноградниках и в винных погребах.”».

Аксель Хайнц, май 2015 г.

РЕЙТИНГИ

Wine Advocate 94

Wine Spectator 90

James Suckling 95

Antonio Galloni 91

Выберите ваш язык