Ornellaia

BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO

Винодельческая философия Ornellaia с самого начала основывалась на желании найти возможность для
выражения всех исключительных свойств собственных земельных угодий. Ornellaia – это кюве из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, истинное выражение уникального терруара, испокон веков живущего в гармонии с природой.

СЕЗОН 2001 г.

65% каберне-совиньон

30% мерло

5% Cabernet Franc

Зима 2001 года выдалась мягкой, с уровнем осадков выше средних норм, что привело к преждевременному раскрытию почек уже в последние дни марта — начале апреля. Весна с частыми дождями и средними температурами способствовала цветению мерло в середине мая и каберне-совиньон в конце месяца. Лето 2001 года с температурами в пределах нормы и редкими осадками создало условия для однородного постепенного созревания винограда. В начале июля было проведено прореживание мерло (прим. 30%) и потом каберне-совиньон (прим. 10%) для создания оптимальных условия созревания оставленного количества. Время сбора урожая отличалось жаркими солнечными днями и прохладными ночами. Урожай начали собирать на участках мерло с молодыми лозами в первых числах сентября; далее была выдержана пауза примерно в одну неделю, чтобы дать время для полного созревания танинов на более зрелых лозах, вследствие чего сбор урожая завершился в середине месяца. Сбор урожая каберне-совиньон начался на третьей неделе сентября и закончился 5 октября.

Винификация и выдержка

Виноград собирался вручную в 15-килограммовые ящики; перед гребнеотделением его подвергли ручной сортировке и легкому прессованию. Спиртовое брожение прошло частично в деревянных чанах и частично в чанах из нержавеющей стали при температуре не выше 30 °C. Виноград с каждой отдельной делянки и каждой отдельной партии винифицировался отдельно. Мацерация продлилась 25-30 дней, после чего вино перелили в баррики из французского дуба (70% баррик новые, а 30% баррик бывшие в употреблении один раз), в которых завершилось яблочно-молочное брожение. Созревание в барриках в целом длилось 18 месяцев в помещении с контролированной температурой в винных подвалах «Тенута-дель-Орнеллайя», каждый сорт винифицировался отдельно. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и оставили созревать еще на 6 месяцев. Далее перед бутилированием вино осветлили с помощью яичного белка и отправили отдыхать теперь уже в бутылках еще на 12 месяцев, и только после этого оно поступило в продажу.

Дегустационные заметки

Ноты спелых красных и черных фруктов, безукоризненный баланс бархатистых танинов с другими составляющими структуры создают богатое вино с невероятно продолжительным финалом.

рейтинги

Wine Advocate 96

Wine Spectator 95

Antonio Galloni 96

СЕЗОН 2001 г.

65% каберне-совиньон

30% мерло

5% Cabernet Franc

Зима 2001 года выдалась мягкой, с уровнем осадков выше средних норм, что привело к преждевременному раскрытию почек уже в последние дни марта — начале апреля. Весна с частыми дождями и средними температурами способствовала цветению мерло в середине мая и каберне-совиньон в конце месяца. Лето 2001 года с температурами в пределах нормы и редкими осадками создало условия для однородного постепенного созревания винограда. В начале июля было проведено прореживание мерло (прим. 30%) и потом каберне-совиньон (прим. 10%) для создания оптимальных условия созревания оставленного количества. Время сбора урожая отличалось жаркими солнечными днями и прохладными ночами. Урожай начали собирать на участках мерло с молодыми лозами в первых числах сентября; далее была выдержана пауза примерно в одну неделю, чтобы дать время для полного созревания танинов на более зрелых лозах, вследствие чего сбор урожая завершился в середине месяца. Сбор урожая каберне-совиньон начался на третьей неделе сентября и закончился 5 октября.

Винификация и выдержка

Виноград собирался вручную в 15-килограммовые ящики; перед гребнеотделением его подвергли ручной сортировке и легкому прессованию. Спиртовое брожение прошло частично в деревянных чанах и частично в чанах из нержавеющей стали при температуре не выше 30 °C. Виноград с каждой отдельной делянки и каждой отдельной партии винифицировался отдельно. Мацерация продлилась 25-30 дней, после чего вино перелили в баррики из французского дуба (70% баррик новые, а 30% баррик бывшие в употреблении один раз), в которых завершилось яблочно-молочное брожение. Созревание в барриках в целом длилось 18 месяцев в помещении с контролированной температурой в винных подвалах «Тенута-дель-Орнеллайя», каждый сорт винифицировался отдельно. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и оставили созревать еще на 6 месяцев. Далее перед бутилированием вино осветлили с помощью яичного белка и отправили отдыхать теперь уже в бутылках еще на 12 месяцев, и только после этого оно поступило в продажу.

Дегустационные заметки

Ноты спелых красных и черных фруктов, безукоризненный баланс бархатистых танинов с другими составляющими структуры создают богатое вино с невероятно продолжительным финалом.

рейтинги

Wine Advocate 96

Wine Spectator 95

Antonio Galloni 96

Выберите ваш язык