Ornellaia

BOLGHERI DOC SUPERIORE

Винодельческая философия Ornellaia с самого начала основывалась на желании найти возможность для
выражения всех исключительных свойств собственных земельных угодий. Ornellaia – это кюве из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, истинное выражение уникального терруара, испокон веков живущего в гармонии с природой.

СЕЗОН 1990 г.

82% каберне-совиньон

14% мерло

4% каберне-фран

Микроклиматические условия 1990 года характеризовались умеренными осадками в августе и повышенными температурами на финальной стадии созревания винограда. Сбор урожая проводился полностью вручную, в небольшие 15-килограммовые ящики с 1 по 20 сентября. Особое внимание уделялось отбору винограда, который после этого перемещали на винодельню, где выдерживали в оптимальных условиях при температуре в 22-24.5 градусов по Бриксу.

Винификация и выдержка

Виноград отделили от гребней, после этого подвергли мягкому прессованию и переместили частично в деревянные чаны, а частично — в стальные. Период ферментации и мацерации продлился 15-20 дней, после чего вино перелили в новые баррики из французского дуба, в которых завершилось яблочно-молочное брожение. Вино выдерживалось в барриках с февраля 1991 года по апрель 1992 года, на протяжении 15 месяцев. 40% использованных французских баррик были новые (поставленные из Алье и Невера), а 60% — бывшие в употреблении. Вино созревало в бутылках еще 16 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

рейтинги

Wine Advocate 92

Wine Spectator 96

Antonio Galloni 94

СЕЗОН 1990 г.

82% каберне-совиньон

14% мерло

4% каберне-фран

Микроклиматические условия 1990 года характеризовались умеренными осадками в августе и повышенными температурами на финальной стадии созревания винограда. Сбор урожая проводился полностью вручную, в небольшие 15-килограммовые ящики с 1 по 20 сентября. Особое внимание уделялось отбору винограда, который после этого перемещали на винодельню, где выдерживали в оптимальных условиях при температуре в 22-24.5 градусов по Бриксу.

Винификация и выдержка

Виноград отделили от гребней, после этого подвергли мягкому прессованию и переместили частично в деревянные чаны, а частично — в стальные. Период ферментации и мацерации продлился 15-20 дней, после чего вино перелили в новые баррики из французского дуба, в которых завершилось яблочно-молочное брожение. Вино выдерживалось в барриках с февраля 1991 года по апрель 1992 года, на протяжении 15 месяцев. 40% использованных французских баррик были новые (поставленные из Алье и Невера), а 60% — бывшие в употреблении. Вино созревало в бутылках еще 16 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

рейтинги

Wine Advocate 92

Wine Spectator 96

Antonio Galloni 94

Выберите ваш язык