Ornellaia

BOLGHERI DOC SUPERIORE

Yже c самого начала Ornellaia основывала свою философию на желании развивать исключительные качества своего винодельческого хозяйства.
Вино Ornellaia — это кюве таких сортов винограда, как каберне совиньон, мерло, каберне фран и пти вердо, а также истинное воплощение свойств уникального терруара, созданное в гармонии с природой.

Сезон 2016 г.

51% Каберне Совиньон

27% Мерло

18% Каберне Фран

4% Пти Вердо

Зима 2016 года, что, кажется, становится уже почти нормой, характеризовалась аномально теплой погодой с сильными ливнями в феврале. В последнюю неделю марта распустились почки. Обилие воды в почве и теплая погода в апреле привели к быстрому и нормальному росту вегетативной виноградной лозы. В мае температура вернулась к норме, слегка замедлив темп роста, вызвав цветение, которое произошло в последнюю неделю мая с сухой солнечной погодой, время, идеально подходящее для фазы плодовой посадки. Лето было обычным, с очень небольшим количеством дождей, благоприятствующим заметному недостатку воды к концу стадии созревания. Обычные августовские периоды бурь также отсутствовали, поддерживая состояние сухости в начальный период сбора урожая, но, к счастью, температура значительно падала ночью, позволяя лозам восстанавливаться после дневной жары. Созревание продолжало устойчиво наращивать превосходный фенольный потенциал и сбалансированное соотношение сахара и кислотности. Сбор урожая начался рано, 24 августа, с молодой виноградной лозы Мерло. К середине сентября прошло несколько ливней, что позволило завершить сбор урожая в практически идеальных условиях. Погода была солнечной, но умеренно теплой, и в почве накопилось достаточно воды, чтобы предотвратить засыхание лозы. Сбор урожая закончился 12 октября Каберне-Совиньоном и Пти-Вердот.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА

Сбор винограда производился вручную в ящики по 15 кг. На двойном столе сначала была выполнена сортировка гроздей, а затем отделение гребней, после чего было произведено мягкое дробление. Винификация выполнялась отдельно по каждому сорту винограда и по каждому земельному участку. Алкогольная ферментация проходила в чанах из нержавеющей стали при температуре 26-30 °C в течение одной недели, затем проводилась мацерация в течение в общей сложности 10-15 дней. Малолактическая ферментация происходила в основном в дубовых барриках (70% новых и 30% повторного использования). Вино выдерживалось в барриках в погребах Ornellaia при контролируемой температуре в течение около 18 месяцев. После первых 12 месяцев был произведен ассамбляж, после чего вино вновь было помещено в баррики дополнительно на 6 месяцев. Перед выпуском на рынок вино выдерживалось в бутылках еще 12 месяцев.

Комментарии винодела о вкусовых качествах

«2016 года стал еще одним невероятно успешным, подчеркивающим все достоинства климата Болгери: обилие солнечного света, отсутствие чрезмерного тепла, сухое лето, позволяющее винограду достичь идеальной зрелости и концентрации, а также достаточное количество дождливых дней, позволивших избежать засухи. Все эти элементы объединяются, чтобы привести к появлению вина, которое демонстрирует насыщенную зрелость и крепость с приятной кислинкой. Противодействующие силы создают ощущение концентрированного букета, которое мы называем «терпкостью». »

Аксель Хайнц

«Особенно темный и молодой цвет – это прелюдия к сложному букету ежевики, специй и кедра. Вкус богатый и насыщенный, сбалансированный утонченной и выдержанной танинной структурой, подчеркнутой сочной и яркой кислинкой. »

Ольга Фузари – июль 2018 г.

Сезон 2016 г.

51% Каберне Совиньон

27% Мерло

18% Каберне Фран

4% Пти Вердо

Зима 2016 года, что, кажется, становится уже почти нормой, характеризовалась аномально теплой погодой с сильными ливнями в феврале. В последнюю неделю марта распустились почки. Обилие воды в почве и теплая погода в апреле привели к быстрому и нормальному росту вегетативной виноградной лозы. В мае температура вернулась к норме, слегка замедлив темп роста, вызвав цветение, которое произошло в последнюю неделю мая с сухой солнечной погодой, время, идеально подходящее для фазы плодовой посадки. Лето было обычным, с очень небольшим количеством дождей, благоприятствующим заметному недостатку воды к концу стадии созревания. Обычные августовские периоды бурь также отсутствовали, поддерживая состояние сухости в начальный период сбора урожая, но, к счастью, температура значительно падала ночью, позволяя лозам восстанавливаться после дневной жары. Созревание продолжало устойчиво наращивать превосходный фенольный потенциал и сбалансированное соотношение сахара и кислотности. Сбор урожая начался рано, 24 августа, с молодой виноградной лозы Мерло. К середине сентября прошло несколько ливней, что позволило завершить сбор урожая в практически идеальных условиях. Погода была солнечной, но умеренно теплой, и в почве накопилось достаточно воды, чтобы предотвратить засыхание лозы. Сбор урожая закончился 12 октября Каберне-Совиньоном и Пти-Вердот.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА

Сбор винограда производился вручную в ящики по 15 кг. На двойном столе сначала была выполнена сортировка гроздей, а затем отделение гребней, после чего было произведено мягкое дробление. Винификация выполнялась отдельно по каждому сорту винограда и по каждому земельному участку. Алкогольная ферментация проходила в чанах из нержавеющей стали при температуре 26-30 °C в течение одной недели, затем проводилась мацерация в течение в общей сложности 10-15 дней. Малолактическая ферментация происходила в основном в дубовых барриках (70% новых и 30% повторного использования). Вино выдерживалось в барриках в погребах Ornellaia при контролируемой температуре в течение около 18 месяцев. После первых 12 месяцев был произведен ассамбляж, после чего вино вновь было помещено в баррики дополнительно на 6 месяцев. Перед выпуском на рынок вино выдерживалось в бутылках еще 12 месяцев.

Комментарии винодела о вкусовых качествах

«2016 года стал еще одним невероятно успешным, подчеркивающим все достоинства климата Болгери: обилие солнечного света, отсутствие чрезмерного тепла, сухое лето, позволяющее винограду достичь идеальной зрелости и концентрации, а также достаточное количество дождливых дней, позволивших избежать засухи. Все эти элементы объединяются, чтобы привести к появлению вина, которое демонстрирует насыщенную зрелость и крепость с приятной кислинкой. Противодействующие силы создают ощущение концентрированного букета, которое мы называем «терпкостью». »

Аксель Хайнц

«Особенно темный и молодой цвет – это прелюдия к сложному букету ежевики, специй и кедра. Вкус богатый и насыщенный, сбалансированный утонченной и выдержанной танинной структурой, подчеркнутой сочной и яркой кислинкой. »

Ольга Фузари – июль 2018 г.

Выберите ваш язык