Ornellaia Bianco

IGT TOSCANA

Yже c самого начала Ornellaia основывала свою философию на желании развивать исключительные качества своего винодельческого хозяйства.
Вино Ornellaia Bianco — это купаж сортов Совиньон Блан, произрастающих на трех небольших виноградниках и способных в полной мере передать уникальный характер марки Ornellaia.

ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ 2015 ГОДА

100% СОВИНЬОН БЛАН

После необычного 2014, 2015 год оказался вполне нормальным, почти классическим. После обычной дождливой, мягкой зимы, несмотря на несколько дней, когда температура опускалась ниже 0 °C, распускание почек началось своевременно в первые дни апреля. Весна была сухой и солнечной, идеальной для вегетативного роста лозы, и завершилась быстрым и полным цветением в конце мая. С июня постепенно начал проявляться водный стресс. Июль останется в памяти как необычно жаркий и сухой с максимальными температурами, ежедневно поднимавшимися выше 30°C в течение всего месяца. Мы боялись, что жара и отсутствие дождей приведут к остановке созревания и к необходимости преждевременного сбора винограда. К счастью, около 10 августа начались обильные дожди, которые позволили восстановить процесс созревания и сделали погоду на конечном его этапе намного более прохладной. Таким образом, мы смогли провести сбор винограда в идеальных условиях в последние 10 дней августа.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА

Сбор винограда производился вручную в ящики по 15 кг в ранние утренние часы. Сразу при поступлении в погреба виноград охлаждался для сохранения всего ароматического потенциала. После тщательной сортировки целые грозди были подвергнуты медленному и мягкому прессованию, при этом максимальное внимание уделялось защите от окисления. После статической декантации в течение около 24 часов, все сусло было помещено в баррики (30 % новых и 70 % использованных) для алкогольной ферментации при температуре не выше 22 °C. Малолактическая ферментация не производилась. Настаивание на осадке длилось 12 месяцев спериодическим батоннажем в течение всего времени, после чего вино настаивалось в стальных емкостях в течение еще 3 месяцев. Перед розливом в бутылки был выполнен ассамбляж разных партий и легкое осветление. Затем, перед выпуском на рынок, вино выдерживалось б месяцев в бутылках.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ ВИНОДЕЛА

«Вино Ornellaia bianco родилось благодаря желанию винодельческого хозяйства дать возможность своим терруарам выразить исключительные свойства, которыми они обладают, не только в красных, но и в высококачественном белом вине. Сделанное из винограда, выросшего в виноградниках на суглинистых почвах северного склона в зоне Белларии, вино Ornellaia 2015 родилось благодаря почти безупречному урожаю того года. Жгучий зной в очередной раз был смягчен благодаря микроклимату окрестностей Больгери, и это подарило нам идеальные, как по учебнику, условия для созревания. Вино этого года, имеющее насыщенный цвет с блестящим оттенком, обладает букетом с классическими нотами зрелых и игристых цитрусовых, которые подчеркиваются тонкими ароматами обжаренного кофе и ванили. Полное и сочное ощущение во рту вполне соответствует солнечному сезону созревания, и в то же время вибрирующая кислинка и чистый фруктовый вкус оставляют впечатление свежести и элегантности. В завершении дегустации ощущается классическая нота солоноватости и тонкого жареного аромата».

Аксель Хайнц — Март 2017 г.

рейтинги

Wine Advocate 93

ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ 2015 ГОДА

100% СОВИНЬОН БЛАН

После необычного 2014, 2015 год оказался вполне нормальным, почти классическим. После обычной дождливой, мягкой зимы, несмотря на несколько дней, когда температура опускалась ниже 0 °C, распускание почек началось своевременно в первые дни апреля. Весна была сухой и солнечной, идеальной для вегетативного роста лозы, и завершилась быстрым и полным цветением в конце мая. С июня постепенно начал проявляться водный стресс. Июль останется в памяти как необычно жаркий и сухой с максимальными температурами, ежедневно поднимавшимися выше 30°C в течение всего месяца. Мы боялись, что жара и отсутствие дождей приведут к остановке созревания и к необходимости преждевременного сбора винограда. К счастью, около 10 августа начались обильные дожди, которые позволили восстановить процесс созревания и сделали погоду на конечном его этапе намного более прохладной. Таким образом, мы смогли провести сбор винограда в идеальных условиях в последние 10 дней августа.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА

Сбор винограда производился вручную в ящики по 15 кг в ранние утренние часы. Сразу при поступлении в погреба виноград охлаждался для сохранения всего ароматического потенциала. После тщательной сортировки целые грозди были подвергнуты медленному и мягкому прессованию, при этом максимальное внимание уделялось защите от окисления. После статической декантации в течение около 24 часов, все сусло было помещено в баррики (30 % новых и 70 % использованных) для алкогольной ферментации при температуре не выше 22 °C. Малолактическая ферментация не производилась. Настаивание на осадке длилось 12 месяцев спериодическим батоннажем в течение всего времени, после чего вино настаивалось в стальных емкостях в течение еще 3 месяцев. Перед розливом в бутылки был выполнен ассамбляж разных партий и легкое осветление. Затем, перед выпуском на рынок, вино выдерживалось б месяцев в бутылках.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ ВИНОДЕЛА

«Вино Ornellaia bianco родилось благодаря желанию винодельческого хозяйства дать возможность своим терруарам выразить исключительные свойства, которыми они обладают, не только в красных, но и в высококачественном белом вине. Сделанное из винограда, выросшего в виноградниках на суглинистых почвах северного склона в зоне Белларии, вино Ornellaia 2015 родилось благодаря почти безупречному урожаю того года. Жгучий зной в очередной раз был смягчен благодаря микроклимату окрестностей Больгери, и это подарило нам идеальные, как по учебнику, условия для созревания. Вино этого года, имеющее насыщенный цвет с блестящим оттенком, обладает букетом с классическими нотами зрелых и игристых цитрусовых, которые подчеркиваются тонкими ароматами обжаренного кофе и ванили. Полное и сочное ощущение во рту вполне соответствует солнечному сезону созревания, и в то же время вибрирующая кислинка и чистый фруктовый вкус оставляют впечатление свежести и элегантности. В завершении дегустации ощущается классическая нота солоноватости и тонкого жареного аромата».

Аксель Хайнц - Март 2017 г.

рейтинги

Wine Advocate 93

Выберите ваш язык