Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia - это самое настоящее второе вино, производимое с тем же увлечением и вниманием к деталям, которые уделяются Ornellaia. Купаж Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пети Вердо, объединяющий в себе сразу же ощущаемую приятность, вкусовую и ароматическую сложность с проверенным потенциалом старения.

СЕЗОН 2012 г.

52% мерло

28% каберне совиньон

12% пти вердо

8% каберне фран

Сухую погоду в 2012 году, как и в 2011, с недостатком осадков можно было спрогнозировать уже во время холодной, малоснежной зимы. Во время распускания почек, проходившего без отклонений от нормы, стал заметен дефицит воды на ок. 100 мм по сравнению со средним многолетним показателем. Весна с умеренно теплой и солнечной погодой обеспечила хороший рост виноградной лозы, сопровождаемый быстрым равномерным цветением. Жаркая погода и почти полное отсутствие дождей в июле и августе вызывали опасения о задержке созревания из-за недостатка воды. Однако этап начала созревания винограда прошел волне нормально и в соответствии с требованиями. Несколько коротких дождливых периодов в конце августа и начале сентября ускорили созревание, и ягоды достигли безупречной общей спелости с наилучшим содержанием ароматических веществ и полифенолов. Сбор мерло проходил с 29 августа по 17 сентября, сбор каберне фран, каберне совиньон и пти вердо начался 18 сентября с молодых виноградников и завершился сбором пти вердо и каберне совиньон старых виноградников.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики. Отбор и сортировка гроздьев проводились вручную на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температурах 26–30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация кожицы ягод, занявшая 10 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25 % новые и 75 % бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках в винных подвалах хозяйства Орнеллайя с контролируемой температурой примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили выдерживаться еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу. Дегустационные заметки.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

«Сезон сбора винограда 2012 года отмечался солнечной и сухой погодой и подарил урожай полностью спелых ягод в густых гроздьях. Дожди во время сбора урожая, наступившие после чрезвычайно сухого периода, на самом деле благотворно повлияли на рост винограда. Они также понизили температуру в сентябре, что способствовало полному созреванию ягод.»

Axel Heinz – в апреле 2014 г.

рейтинги

Wine Advocate 92

Wine Spectator 91

James Suckling 93

Antonio Galloni 93

Falstaff 94

СЕЗОН 2012 г.

52% мерло

28% каберне совиньон

12% пти вердо

8% каберне фран

Сухую погоду в 2012 году, как и в 2011, с недостатком осадков можно было спрогнозировать уже во время холодной, малоснежной зимы. Во время распускания почек, проходившего без отклонений от нормы, стал заметен дефицит воды на ок. 100 мм по сравнению со средним многолетним показателем. Весна с умеренно теплой и солнечной погодой обеспечила хороший рост виноградной лозы, сопровождаемый быстрым равномерным цветением. Жаркая погода и почти полное отсутствие дождей в июле и августе вызывали опасения о задержке созревания из-за недостатка воды. Однако этап начала созревания винограда прошел волне нормально и в соответствии с требованиями. Несколько коротких дождливых периодов в конце августа и начале сентября ускорили созревание, и ягоды достигли безупречной общей спелости с наилучшим содержанием ароматических веществ и полифенолов. Сбор мерло проходил с 29 августа по 17 сентября, сбор каберне фран, каберне совиньон и пти вердо начался 18 сентября с молодых виноградников и завершился сбором пти вердо и каберне совиньон старых виноградников.

Винификация и выдержка

Сбор винограда проводился вручную в небольшие 15-килограммовые ящики. Отбор и сортировка гроздьев проводились вручную на двойном сортировочном столе, до и после гребнеотделения, после чего полученный виноград подвергли мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температурах 26–30 °C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация кожицы ягод, занявшая 10 дней. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25 % новые и 75 % бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках в винных подвалах хозяйства Орнеллайя с контролируемой температурой примерно на 15 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили выдерживаться еще на 3 месяца. Потом вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу. Дегустационные заметки.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

«Сезон сбора винограда 2012 года отмечался солнечной и сухой погодой и подарил урожай полностью спелых ягод в густых гроздьях. Дожди во время сбора урожая, наступившие после чрезвычайно сухого периода, на самом деле благотворно повлияли на рост винограда. Они также понизили температуру в сентябре, что способствовало полному созреванию ягод.»

Axel Heinz – в апреле 2014 г.

рейтинги

Wine Advocate 92

Wine Spectator 91

James Suckling 93

Antonio Galloni 93

Falstaff 94

Выберите ваш язык