Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia - это самое настоящее второе вино, производимое с тем же увлечением и вниманием к деталям, которые уделяются Ornellaia. Купаж Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пети Вердо, объединяющий в себе сразу же ощущаемую приятность, вкусовую и ароматическую сложность с проверенным потенциалом старения.

СЕЗОН 2003 г.

60% каберне-совиньон

30% мерло

5% каберне- фран

5% пти вердо

Проливные зимние дожди позволили виноградникам встретить апрель с хорошим запасом воды в почве, что стало неоценимым подспорьем в преддверии чрезвычайно знойного лета. Раскрытие почек весной прошло с небольшим запозданием, но несмотря на нехватку осадков (всего лишь 14 мм осадков с мая по начало сентября) и высокие температуры, цветение лоз прошло на 1 неделю раньше нормы. Летом температуры достигали 35°C с 20 по 28 июля и 39°C с 3 по 9 августа. С 21 по 28 августа, на пару недель раньше обычного, на участках с молодыми лозами мерло гроздья собрали, причем в два приема. На других участках в начале сентября результаты проведенных анализов подтвердили высокий уровень сахаристости при еще незавершенном фенольном созревании. Поэтому дальнейший сбор урожая был возобновлен лишь 10 сентября, после нескольких грозовых дождей, обусловивших снижение температур; собранный виноград был в безукоризненном состоянии. Количество собранного урожая были ниже ожидаемого, примерно на 30%.

Винификация и выдержка

При поступлении на винодельню гроздья прошли отбор на двойном сортировочной столе, после чего наступил черед мягкого прессования. Каждый сорт винограда и урожай каждой отдельной партии были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30°C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 21 день. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 16 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 4 месяцев. Вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

««Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2003» характеризуется особой концентрацией, ставшей результатом солнечных погодных условий. Ароматический букет раскрывается насыщенными нотами зрелых фруктов, придаваемых ему в первую очередь мерло, которые удачно сочетаются с хорошей структурой каберне и свежестью танинов пти вердо.»

Axel Heinz – в сентябре 2005 г.

рейтинги

Wine Spectator 90

СЕЗОН 2003 г.

60% каберне-совиньон

30% мерло

5% каберне- фран

5% пти вердо

Проливные зимние дожди позволили виноградникам встретить апрель с хорошим запасом воды в почве, что стало неоценимым подспорьем в преддверии чрезвычайно знойного лета. Раскрытие почек весной прошло с небольшим запозданием, но несмотря на нехватку осадков (всего лишь 14 мм осадков с мая по начало сентября) и высокие температуры, цветение лоз прошло на 1 неделю раньше нормы. Летом температуры достигали 35°C с 20 по 28 июля и 39°C с 3 по 9 августа. С 21 по 28 августа, на пару недель раньше обычного, на участках с молодыми лозами мерло гроздья собрали, причем в два приема. На других участках в начале сентября результаты проведенных анализов подтвердили высокий уровень сахаристости при еще незавершенном фенольном созревании. Поэтому дальнейший сбор урожая был возобновлен лишь 10 сентября, после нескольких грозовых дождей, обусловивших снижение температур; собранный виноград был в безукоризненном состоянии. Количество собранного урожая были ниже ожидаемого, примерно на 30%.

Винификация и выдержка

При поступлении на винодельню гроздья прошли отбор на двойном сортировочной столе, после чего наступил черед мягкого прессования. Каждый сорт винограда и урожай каждой отдельной партии были винифицированы отдельно. Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30°C на протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 21 день. Яблочно-молочное брожение началось в стальных чанах и завершилось после переливания в баррики (25% новые и 75% бывшие в употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 16 месяцев. После первых 12 месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и отправили отдыхать еще на 4 месяцев. Вино созревало в бутылках еще 6 месяцев, и лишь после этого его выпустили в продажу.

Дегустационные заметки

««Ле Серре Нуове дель Орнеллайя 2003» характеризуется особой концентрацией, ставшей результатом солнечных погодных условий. Ароматический букет раскрывается насыщенными нотами зрелых фруктов, придаваемых ему в первую очередь мерло, которые удачно сочетаются с хорошей структурой каберне и свежестью танинов пти вердо.»

Axel Heinz – в сентябре 2005 г.

рейтинги

Wine Spectator 90

Выберите ваш язык