Annata 2006
52% Sangiovese
36% Merlot
12% Cabernet Sauvignon
La prima fase della stagione 2006 è stata caratterizzata da mesi invernali freddi e piovosi che hanno lasciato in dote un ritardo nel germogliamento che le calde giornate primaverili non hanno recuperato portando così la fioritura oltre la prima settimana di giugno. L’estate è stata quasi priva di precipitazioni sulla costa Toscana, ma fortunatamente è stata accompagnata da temperature mai torride e questo andamento ha consentito alle viti di sviluppare un buon potenziale aromatico e produttivo . Le uve si sono così presentate all’inizio della vendemmia in modo perfetto: concentrate e omogeneamente mature.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per i vini Masseto e Ornellaia. Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria struttura ammorbidendo la vivacità dei tannini.
NOTE DELL’ENOLOGO
“Prodotto in totale simbiosi con la filosofia della Tenuta dell’Ornellaia, Le Volte 2006 è un vino Toscano che parla la stessa lingua (o usa gli stessi vocaboli) di Ornellaia. Si esprime con delle ampie note fruttate e leggermente speziate. Rotondo e pieno in bocca unisce la generosità mediterranea del Sangiovese alla struttura del Cabernet Sauvignon e ai toni più morbidi del Merlot, facendone un vino di grande piacevolezza.”
Axel Heinz
RICONOSCIMENTI
Wine Advocate 90
