Clima ed annata
L'annata 2002 si può dividere in due fasi climatiche: fino al 10 d'agosto e dal 10 agosto in poi, vendemmia compresa. L'inizio del ciclo vegetativo è stato precoce e positivo con fioritura e allegagione uniformi nonostante l'alternarsi di periodi freddi e caldi. A metà luglio, l'invaiatura si presentava omogenea sintomo di una maturazione regolare. La vendemmia è iniziata il 14 settembre ed è terminata il 10 ottobre. A causa dell'estate fredda la selezione è stata molto severa e in cantina, si è imposta un'innovazione: è stato aggiunto un secondo tavolo di cernita successivo alla diraspatrice per eliminare manualmente e con estrema precisione anche le più piccole parti di raspo. |