Erntezeit

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Erntezeit

Wir bei Ornellaia sind davon überzeugt, dass ein großartiger Wein, nur durch größte Präzision bei der Weinlese zur richtigen Zeit seinen Höhepunkt findet, im Respekt der klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres. Wir setzen auf geduldige Beobachtung der Weinberge und sorgfältigste Verkostung der Trauben, um genau den Moment zu erkennen, in dem die Trauben ihr volles aromatisches Potential entfalten und die reiche und seidige Textur der Tannine entwickeln, während sie Frische und Brillanz beibehalten. Jeder Weinberg wird als Individuum behandelt, wobei jede Traube einem doppelten Ausleseprozess unterliegt, um ihre Qualität zu überprüfen und sie von allen Pflanzenresten zu befreien.

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