Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Der mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail wie der Ornellaia erzeugte Le Serre Nuove dell’Ornellaia ist ein würdiger „Zweitwein“. Die Komposition aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Petit Verdot vereint Zugänglichkeit und eine beachtliche Geschmackstiefe mit bewährtem Alterungspotential.

DIE VEGETATIONSPERIODE 2008

55% Merlot

30% Cabernet Sauvignon

8% Cabernet Franc

7% Petit Verdot

Das Weinjahr 2008 zeichnete sich durch einen kühlen und regnerischen Winter aus, der Austriebszeitpunkt lag in der Norm. Der zur Blütezeit regenreiche Frühling verlangsamte den Fruchtansatz und verursachte eine natürliche Reduzierung des Produktionspotenzials der Weinstöcke. Der von intensiver Hitze geprägte Sommer verlief bis zur ersten Septemberdekade fast niederschlagsfrei und ermöglichte einen guten Verlauf der Färbung sowie eine ausgezeichnete Reifung, während kühle Nächte für eine optimale Entwicklung der Aromen und der Farbe sorgten. Mitte September führte der Tramontana-Wind zu einem Rückgang der Temperaturen. Der kühle und windige, doch sonnige Herbst war besonders günstig für die späten Rebsorten: Sie konnten vollendet reifen und dabei großes Aromapotenzial und einen hohen Polyphenolgehalt entwickeln. Die Weinlese der Merlot-Trauben erfolgte vom 2. bis zum 18. September, während die Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot vom 18. September bis zum 7. Oktober gelesen wurden.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden von Hand in Kisten zu je 15 kg geerntet und vor und nach dem Entrappen mit großer Sorgfalt auf dem doppelten Auswahltisch selektiert. Anschließend wurden sie leicht angepresst. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30 °C folgte eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10-15 Tagen. Die in den Stahltanks begonnene malolaktische Gärung kam nach dem Umfüllen in Barriques (25% neue, 75% Erstbelegung) zum Abschluss. Der Wein reifte circa 15 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Tenuta dell’Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere drei Monate in Barriques verbracht. Nach einer sechsmonatigen Flaschenreife erfolgte schließlich die Freigabe für den Markt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WINZERS

„Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2008 vermählt die große Reife der zu Beginn der Weinlese gepflückten Merlot-Trauben mit der besonders dichten und engmaschigen Tanninstruktur der Cabernets, deren Lese bei wesentlich kühlerer Witterung stattfand. Intensives Rubinrot. In der Nase reife Frucht und feine Gewürze. Am Gaumen besticht dieser Wein mit großer Substanz, vollmundiger Fülle und dem schönen Kontrast zwischen der angenehmen Süße des Merlot und den festen und lebhaften Gerbstoffen des Cabernet Sauvignon und des Cabernet Franc.“

Axel Heinz – September 2010

BEWERTUNGEN

Wine Advocate 93

Wine Spectator 91

James Suckling 91

Antonio Galloni 93

Falstaff 92

DIE VEGETATIONSPERIODE 2008

55% Merlot

30% Cabernet Sauvignon

8% Cabernet Franc

7% Petit Verdot

Das Weinjahr 2008 zeichnete sich durch einen kühlen und regnerischen Winter aus, der Austriebszeitpunkt lag in der Norm. Der zur Blütezeit regenreiche Frühling verlangsamte den Fruchtansatz und verursachte eine natürliche Reduzierung des Produktionspotenzials der Weinstöcke. Der von intensiver Hitze geprägte Sommer verlief bis zur ersten Septemberdekade fast niederschlagsfrei und ermöglichte einen guten Verlauf der Färbung sowie eine ausgezeichnete Reifung, während kühle Nächte für eine optimale Entwicklung der Aromen und der Farbe sorgten. Mitte September führte der Tramontana-Wind zu einem Rückgang der Temperaturen. Der kühle und windige, doch sonnige Herbst war besonders günstig für die späten Rebsorten: Sie konnten vollendet reifen und dabei großes Aromapotenzial und einen hohen Polyphenolgehalt entwickeln. Die Weinlese der Merlot-Trauben erfolgte vom 2. bis zum 18. September, während die Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot vom 18. September bis zum 7. Oktober gelesen wurden.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden von Hand in Kisten zu je 15 kg geerntet und vor und nach dem Entrappen mit großer Sorgfalt auf dem doppelten Auswahltisch selektiert. Anschließend wurden sie leicht angepresst. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30 °C folgte eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10-15 Tagen. Die in den Stahltanks begonnene malolaktische Gärung kam nach dem Umfüllen in Barriques (25% neue, 75% Erstbelegung) zum Abschluss. Der Wein reifte circa 15 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Tenuta dell’Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere drei Monate in Barriques verbracht. Nach einer sechsmonatigen Flaschenreife erfolgte schließlich die Freigabe für den Markt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WINZERS

„Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2008 vermählt die große Reife der zu Beginn der Weinlese gepflückten Merlot-Trauben mit der besonders dichten und engmaschigen Tanninstruktur der Cabernets, deren Lese bei wesentlich kühlerer Witterung stattfand. Intensives Rubinrot. In der Nase reife Frucht und feine Gewürze. Am Gaumen besticht dieser Wein mit großer Substanz, vollmundiger Fülle und dem schönen Kontrast zwischen der angenehmen Süße des Merlot und den festen und lebhaften Gerbstoffen des Cabernet Sauvignon und des Cabernet Franc.“

Axel Heinz – September 2010

BEWERTUNGEN

Wine Advocate 93

Wine Spectator 91

James Suckling 91

Antonio Galloni 93

Falstaff 92

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