Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Der mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail wie der Ornellaia erzeugte Le Serre Nuove dell’Ornellaia ist ein würdiger „Zweitwein“. Die Komposition aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Petit Verdot vereint Zugänglichkeit und eine beachtliche Geschmackstiefe mit bewährtem Alterungspotential.

DIE VEGETATIONSPERIODE 2005

50% Merlot

35% Cabernet Sauvignon

10% Cabernet Franc

5% Petit Verdot

Abgesehen von ein paar besonders rauen Tagen im Februar und im März, die den Austrieb um wenige Tage verzögerten, begann das Jahr 2005 mit einem eher milden Winter, auf den ein unvermittelt warmer und sonniger Frühling folgte. Dies bewirkte eine um eine Woche vorgezogene Blüte, bei den frühen Rebsorten um den 20. Mai. Das vegetative Wachstum und die Produktionskapazität zeigten sich sogleich perfekt ausgewogen. Das Niveau der Traubenausdünnung hielt sich folglich in der Norm des Jahresmittels. Juni und Juli taten ihre Pflicht: Wärme, Sonne und nur wenige Niederschläge ‒ perfekte Bedingungen für eine homogene Vervollständigung der Färbung. Im August setzte die Reifung ihren progressiven Verlauf bei konstanten Temperaturen fort, die die jahreszeitlichen Mittelwerte (32 °C) nicht überschritten. Ein paar Niederschläge um die Augustmitte trugen schließlich zu einer optimalen Beerenentwicklung bei. Ende August ergaben die ersten Analysen ein sehr hohes Potential an Polyphenolen, was einen großen Jahrgang versprach. Die Weinlese, die am 30. August mit den Merlot-Trauben der jüngeren Weinberge begann, wurde anschließend häufig von kurzen Niederschlägen unterbrochen, doch der vom Meer kommende Wind trocknete die Beeren rasch und dank der Sorgfalt der Weinleser kamen die Trauben in perfektem Zustand in der Kellerei an. Am 11. Oktober endete mit der Ernte des letzten Cabernet Sauvignon-Weinbergs eine Weinlese, die uns 23 effektive Arbeitstage lang in Anspruch genommen hat. Es wurden 54 nach Rebsorte, Weinberg und Parzelle getrennte Grundweine produziert und ein jeder von ihnen ist Ausdruck des großen Potentials dieses Jahrgangs.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden von Hand in Kisten zu je 15 kg geerntet und vor und nach dem Entrappen mit großer Sorgfalt auf dem doppelten Auswahltisch selektiert. Anschließend wurden sie leicht angepresst. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30 °C folgte eine Maischestandzeit von insgesamt circa 18 Tagen. Die in den Stahltanks begonnene malolaktische Gärung kam nach dem Umfüllen in Barriques (25% neue, 75% Erstbelegung) zum Abschluss. Der Wein reifte circa 17 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Tenuta dell’Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere fünf Monate in Barriques verbracht. Nach einer sechsmonatigen Flaschenreife erfolgte schließlich die Freigabe für den Markt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WINZERS

„Die Stärke des Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2005 liegt in der ausgezeichneten Ausgewogenheit zwischen Aroma und Struktur. Seine Farbe ist gleichzeitig lebhaft und wunderbar tief. Die jüngeren Weinberge schenken der Nase Noten von frischer Frucht, die wunderbar ergänzt werden von würzigen Tönen und Eindrücken von Minze, die aus den älteren Weinbergen erwachsen. Beim Verkosten wird der gesamte Gaumen sogleich angeregt von dem vollmundigen Auftritt des Merlot, der sich angenehm verlängert und getragen wird von der Struktur des Cabernet Sauvignon und des Cabernet Franc, deren Kraft vom frischen Tannin des Petit Verdot unterstrichen wird.“

Axel Heinz – September 2007

BEWERTUNGEN

Wine Advocate 90

Wine Spectator 90

Andrea Galloni 90

DIE VEGETATIONSPERIODE 2005

50% Merlot

35% Cabernet Sauvignon

10% Cabernet Franc

5% Petit Verdot

Abgesehen von ein paar besonders rauen Tagen im Februar und im März, die den Austrieb um wenige Tage verzögerten, begann das Jahr 2005 mit einem eher milden Winter, auf den ein unvermittelt warmer und sonniger Frühling folgte. Dies bewirkte eine um eine Woche vorgezogene Blüte, bei den frühen Rebsorten um den 20. Mai. Das vegetative Wachstum und die Produktionskapazität zeigten sich sogleich perfekt ausgewogen. Das Niveau der Traubenausdünnung hielt sich folglich in der Norm des Jahresmittels. Juni und Juli taten ihre Pflicht: Wärme, Sonne und nur wenige Niederschläge ‒ perfekte Bedingungen für eine homogene Vervollständigung der Färbung. Im August setzte die Reifung ihren progressiven Verlauf bei konstanten Temperaturen fort, die die jahreszeitlichen Mittelwerte (32 °C) nicht überschritten. Ein paar Niederschläge um die Augustmitte trugen schließlich zu einer optimalen Beerenentwicklung bei. Ende August ergaben die ersten Analysen ein sehr hohes Potential an Polyphenolen, was einen großen Jahrgang versprach. Die Weinlese, die am 30. August mit den Merlot-Trauben der jüngeren Weinberge begann, wurde anschließend häufig von kurzen Niederschlägen unterbrochen, doch der vom Meer kommende Wind trocknete die Beeren rasch und dank der Sorgfalt der Weinleser kamen die Trauben in perfektem Zustand in der Kellerei an. Am 11. Oktober endete mit der Ernte des letzten Cabernet Sauvignon-Weinbergs eine Weinlese, die uns 23 effektive Arbeitstage lang in Anspruch genommen hat. Es wurden 54 nach Rebsorte, Weinberg und Parzelle getrennte Grundweine produziert und ein jeder von ihnen ist Ausdruck des großen Potentials dieses Jahrgangs.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden von Hand in Kisten zu je 15 kg geerntet und vor und nach dem Entrappen mit großer Sorgfalt auf dem doppelten Auswahltisch selektiert. Anschließend wurden sie leicht angepresst. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30 °C folgte eine Maischestandzeit von insgesamt circa 18 Tagen. Die in den Stahltanks begonnene malolaktische Gärung kam nach dem Umfüllen in Barriques (25% neue, 75% Erstbelegung) zum Abschluss. Der Wein reifte circa 17 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Tenuta dell’Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere fünf Monate in Barriques verbracht. Nach einer sechsmonatigen Flaschenreife erfolgte schließlich die Freigabe für den Markt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WINZERS

„Die Stärke des Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2005 liegt in der ausgezeichneten Ausgewogenheit zwischen Aroma und Struktur. Seine Farbe ist gleichzeitig lebhaft und wunderbar tief. Die jüngeren Weinberge schenken der Nase Noten von frischer Frucht, die wunderbar ergänzt werden von würzigen Tönen und Eindrücken von Minze, die aus den älteren Weinbergen erwachsen. Beim Verkosten wird der gesamte Gaumen sogleich angeregt von dem vollmundigen Auftritt des Merlot, der sich angenehm verlängert und getragen wird von der Struktur des Cabernet Sauvignon und des Cabernet Franc, deren Kraft vom frischen Tannin des Petit Verdot unterstrichen wird.“

Axel Heinz – September 2007

BEWERTUNGEN

Wine Advocate 90

Wine Spectator 90

Andrea Galloni 90

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