Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Der mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail wie der Ornellaia erzeugte Le Serre Nuove dell’Ornellaia ist ein würdiger „Zweitwein“. Die Komposition aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Petit Verdot vereint Zugänglichkeit und eine beachtliche Geschmackstiefe mit bewährtem Alterungspotential.

DIE VEGETATIONSPERIODE 2003

60% Cabernet Sauvignon

30% Merlot

5% Cabernet Franc

5% Petit Verdot

Die ausgiebigen Niederschläge im Winter versorgten die Böden mit einem guten Wasserreservoir, welches sich im heißen und trockenen Sommer als äußerst vorteilhaft erweisen sollte. Im Frühling erfolgte der Austrieb mit leichter Verspätung, die jedoch aufgrund der von Mai bis September anhaltenden Trockenheit (nur 14 mm Niederschlag) und hohen Temperaturen nicht nur wettgemacht wurde, sondern auch eine um eine Woche verfrühte Blüte zur Folge hatte. Während des Sommers erreichten die Temperaturen Höchstwerte von 35 °C (zwischen dem 20. und 28. Juli) und 39 °C (zwischen dem 3. und 9. August). Vierzehn Tage früher als üblich wurden zwischen dem 21. und 28. August die jüngeren Merlot-Rebflächen in zwei Durchgängen gelesen. In den anderen Rebanlagen bestätigten die Analysen zwar bereits Anfang September einen hohen Zuckergehalt, jedoch auch eine noch nicht vollendete Phenolreife. Die Lese begann deswegen ein zweites Mal am 10. September nach ein paar temperatursenkenden Gewittern. Das Traubengut war in perfektem Zustand; der Ertrag um 30% geringer als erwartet.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden in der Kellerei von Hand selektiert und anschließend leicht angepresst. Jede Rebsorte und Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Die eine Woche lange alkoholische Gärung vollzog sich in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30 °C. Es folgte eine Maischestandzeit von circa 21 Tagen. Die in Stahltanks begonnene malolaktische Gärung wurde nach dem Umfüllen in Barriques (25% Erstbelegung und 75% Zweitbelegung) vollendet. Der Wein reifte circa 16 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes. Nach 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere vier Monate in Barriques verbracht. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer mindestens sechsmonatigen Flaschenreife.

VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WINZERS

„Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2003 besitzt eine große Konzentration, Ausdruck des großen Sonnenreichtums des Jahrgangs. Die Aromen entfalten intensive Noten reifer Frucht, die insbesondere aus dem Merlot erwachsen und sich wunderbar mit der schönen Struktur des Cabernet und mit dem frischen Tannin des Petit Verdot vermählen.“

Axel Heinz – September 2005

BEWERTUNGEN

Wine Spectator 90

DIE VEGETATIONSPERIODE 2003

60% Cabernet Sauvignon

30% Merlot

5% Cabernet Franc

5% Petit Verdot

Die ausgiebigen Niederschläge im Winter versorgten die Böden mit einem guten Wasserreservoir, welches sich im heißen und trockenen Sommer als äußerst vorteilhaft erweisen sollte. Im Frühling erfolgte der Austrieb mit leichter Verspätung, die jedoch aufgrund der von Mai bis September anhaltenden Trockenheit (nur 14 mm Niederschlag) und hohen Temperaturen nicht nur wettgemacht wurde, sondern auch eine um eine Woche verfrühte Blüte zur Folge hatte. Während des Sommers erreichten die Temperaturen Höchstwerte von 35 °C (zwischen dem 20. und 28. Juli) und 39 °C (zwischen dem 3. und 9. August). Vierzehn Tage früher als üblich wurden zwischen dem 21. und 28. August die jüngeren Merlot-Rebflächen in zwei Durchgängen gelesen. In den anderen Rebanlagen bestätigten die Analysen zwar bereits Anfang September einen hohen Zuckergehalt, jedoch auch eine noch nicht vollendete Phenolreife. Die Lese begann deswegen ein zweites Mal am 10. September nach ein paar temperatursenkenden Gewittern. Das Traubengut war in perfektem Zustand; der Ertrag um 30% geringer als erwartet.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden in der Kellerei von Hand selektiert und anschließend leicht angepresst. Jede Rebsorte und Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Die eine Woche lange alkoholische Gärung vollzog sich in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30 °C. Es folgte eine Maischestandzeit von circa 21 Tagen. Die in Stahltanks begonnene malolaktische Gärung wurde nach dem Umfüllen in Barriques (25% Erstbelegung und 75% Zweitbelegung) vollendet. Der Wein reifte circa 16 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes. Nach 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere vier Monate in Barriques verbracht. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer mindestens sechsmonatigen Flaschenreife.

VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WINZERS

„Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2003 besitzt eine große Konzentration, Ausdruck des großen Sonnenreichtums des Jahrgangs. Die Aromen entfalten intensive Noten reifer Frucht, die insbesondere aus dem Merlot erwachsen und sich wunderbar mit der schönen Struktur des Cabernet und mit dem frischen Tannin des Petit Verdot vermählen.“

Axel Heinz – September 2005

BEWERTUNGEN

Wine Spectator 90

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