Le Serre Nuove dell’Ornellaia

BOLGHERI DOC ROSSO

Der mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail wie der Ornellaia erzeugte Le Serre Nuove dell’Ornellaia ist ein würdiger „Zweitwein“. Die Komposition aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Petit Verdot vereint Zugänglichkeit und eine beachtliche Geschmackstiefe mit bewährtem Alterungspotential.

DIE VEGETATIONSPERIODE 2000

80% Cabernet Sauvignon

20% Merlot

Der Winter war im Vergleich zum Jahrgang 1999 milder, jedoch frischer als 1998. Während des sehr gleichmäßigen Austriebs Anfang April konnten einige Niederschläge verzeichnet werden. Insgesamt lag der Frühling mit durchschnittlichen Temperaturen und sonnigen Tagen in der Norm. Die Blüte war Mitte Mai abgeschlossen. Sommer und Erntezeit waren sehr sonnig und niederschlagsfrei bei Temperaturen über dem jahreszeitlichen Mittel. Diese optimalen Verhältnisse ermöglichten eine gleichmäßige Entwicklung der Trauben. Anfang Juli wurden der Merlot um circa 30% und der Cabernet Sauvignon um 10% ausgedünnt, um eine ideale Reifung der restlichen Beeren zu gewährleisten. Der Merlot wurde in der ersten Septemberhälfte gelesen, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc von Mitte September bis Anfang Oktober. Die Ernteperiode dieses Jahrgangs zeichnete sich besonders durch überdurchschnittlich hohe Temperaturen und das Ausbleiben von Niederschlägen aus. Die Trauben wurden bei trockenem und vergleichsweise warmem Wetter von Hand in Kisten zu je 15 kg geerntet.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden im Weinberg in Kisten zu je 15 kg geerntet und anschließend in der Kellerei von Hand selektiert, bevor sie entrappt und leicht angepresst wurden. Die alkoholische Gärung vollzog sich in Stahltanks bei Temperaturen zwischen 26 °C und 30 °C. Jede Rebsorte und Parzelle wurde getrennt vinifiziert. Nach einer Maischestandzeit von 21 Tagen wurde die malolaktische Gärung beendet und der Wein in Barriques (Erst- und Zweitbelegung) umgefüllt, in denen er im Keller des Weinguts Ornellaia für 18 Monate reifte. Vor der Abfüllung wurde eine Eiweißschönung vorgenommen. Nach einer sechsmonatigen Flaschenreife wurde der Wein schließlich für den Verkauf freigegeben.

BEWERTUNGEN

Wine Advocate 87

Wine Spectator 89

DIE VEGETATIONSPERIODE 2000

80% Cabernet Sauvignon

20% Merlot

Der Winter war im Vergleich zum Jahrgang 1999 milder, jedoch frischer als 1998. Während des sehr gleichmäßigen Austriebs Anfang April konnten einige Niederschläge verzeichnet werden. Insgesamt lag der Frühling mit durchschnittlichen Temperaturen und sonnigen Tagen in der Norm. Die Blüte war Mitte Mai abgeschlossen. Sommer und Erntezeit waren sehr sonnig und niederschlagsfrei bei Temperaturen über dem jahreszeitlichen Mittel. Diese optimalen Verhältnisse ermöglichten eine gleichmäßige Entwicklung der Trauben. Anfang Juli wurden der Merlot um circa 30% und der Cabernet Sauvignon um 10% ausgedünnt, um eine ideale Reifung der restlichen Beeren zu gewährleisten. Der Merlot wurde in der ersten Septemberhälfte gelesen, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc von Mitte September bis Anfang Oktober. Die Ernteperiode dieses Jahrgangs zeichnete sich besonders durch überdurchschnittlich hohe Temperaturen und das Ausbleiben von Niederschlägen aus. Die Trauben wurden bei trockenem und vergleichsweise warmem Wetter von Hand in Kisten zu je 15 kg geerntet.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Die Trauben wurden im Weinberg in Kisten zu je 15 kg geerntet und anschließend in der Kellerei von Hand selektiert, bevor sie entrappt und leicht angepresst wurden. Die alkoholische Gärung vollzog sich in Stahltanks bei Temperaturen zwischen 26 °C und 30 °C. Jede Rebsorte und Parzelle wurde getrennt vinifiziert. Nach einer Maischestandzeit von 21 Tagen wurde die malolaktische Gärung beendet und der Wein in Barriques (Erst- und Zweitbelegung) umgefüllt, in denen er im Keller des Weinguts Ornellaia für 18 Monate reifte. Vor der Abfüllung wurde eine Eiweißschönung vorgenommen. Nach einer sechsmonatigen Flaschenreife wurde der Wein schließlich für den Verkauf freigegeben.

BEWERTUNGEN

Wine Advocate 87

Wine Spectator 89

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